Pšenica

(Triticum) je rod rastlín z čeľade lipnicovitých (Poaceae) s približne 20 druhmi. Zahrňuje šľachtené aj voľne rastúce druhy. Pšenice sú jedny z najstarších rastlín pochádzajúcich z juhozápadnej Ázie.
Archeologické nálezy dokladujú pestovanie jednozrnky na území Iránu už 6 000 let pr. n. l. Na území Slovenskej republiky sa objavila pšenica siata v neolite - 500 let pr. n. l.

Pšenica poskytuje zrno, ktoré sa používa ako potravina, krmivo a ako surovina. Spracovávajú sa taktiež steblá (slama) a otruby (semenné stĺpky a múka). Výhodou pšenice, tak ako u iných obilnín je pomerne jednoduchá skladovateľnosť a pomerne dlhá trvanlivosť. Pšenice majú vysokú výživnú hodnotu. V Európe sú základnou potravinárskou surovinou pre výrobu pečiva, cestovín a rozmanitých pokrmov. Priemyslovo sa využíva ako surovina k výrobe škrobu, liehu alebo piva.